莴笋炒肉怎样做1、正宗莴笋炒肉的做法：准备好莴笋和猪肉，将莴笋洗净切段，猪肉切成薄片备用。将莴笋焯水至断生，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。加入莴笋段继续煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味。最后加入少许香油翻炒均匀即可。2、做法如下：辣椒洗净切块，生姜洗净