红烧茄子最简单的做法不用炸不用炸的红烧茄子做法：准备两根大茄子，去皮切成滚刀块，淋上适量清水，撒上一把干淀粉，拌匀。起锅烧油，油热倒入茄子，小火煎至茄子变色。然后少加一点清水，大火翻炒均匀，加上一点蚝油、酱油。再加上切好的葱花、蒜末，爆出香味。来点老抽进行调色，再加上切好的青红椒小块。步骤：茄子