凉粉的做法大全家常?
将凉粉切成小块，用干生粉抓匀瘦肉丝。 热锅加油，放入姜末炒出香味，再加肉丝翻炒，时间不宜过长。 放入凉粉，大火翻炒。加入酱油、料酒、盐调味。 出锅前，加入鸡精和韭菜末，稍微翻炒一下即可盛盘。丰富口感的炒凉粉做法 材料：葱姜蒜、凉粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等。
豆腐切成薄片，放入油炸锅中加热至金黄色捞出。2） 将凉粉皮用开水烫软，冷水过凉后放入碗中。3） 将豆腐、洋葱、蒜片加入凉粉中，淋上酱油、盐、醋、糖、胡椒粉等调料。4） 在凉粉中间挖一个坑，加入糖、醋、生蒜，放上炸豆腐和香葱即可。
凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面 适量、色拉油 10克。凉粉洗干净切小段。葱花。蒜末。葱蒜末和辣椒一起放到碗里。色拉油热锅！烧的热一点烫辣椒面。将油直接泼在辣椒和葱蒜末上加盐和鸡精。
第一种吃法是凉粉拌肉丝。将熟凉粉切成条状，用开水烫一下后沥干水分，再加入葱花、蒜泥、盐、糖、酱油、醋等起酱作料拌匀。肉丝可用猪肉、鸡肉或牛肉，先切成丝后用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制一下，然后加入适量的生粉搅拌均匀，放入热油锅炒至变色即可出锅。第二种吃法是凉粉黄瓜沙拉。
凉粉的制做方法
主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香，炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。
首先，准备绿豆淀粉和水，粉与水的比例为1：5。在一个大碗中，加入与绿豆淀粉等量的水，再将淀粉慢慢倒入，边倒边搅拌，调制出绿豆淀粉水。接下来，将剩下的水放入锅中烧开。这时，要慢慢倒入淀粉水，同时用勺子不断搅拌。待粉浆变得透明且阻力变大时，关火。
凉粉的制做方法及步骤 准备一碗水和一碗豌豆淀粉。将淀粉倒入水中浸泡，搅拌成无颗粒的粉浆。 锅里倒入六碗水，煮沸后，将粉浆倒入锅中，并用勺子背顺时针快速搅拌。 将搅拌好的凉粉装入合适的容器中，静置晾凉后切成条状。
方法/步骤 1 首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。请点击输入图片描述 2 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。请点击输入图片描述 3 调制出淀粉水。
第一步关键食物。白凉粉或是黄凉粉、辣椒、圆葱、干辣椒、麻椒、生抽酱油、米酒、郫县豆瓣酱、蒜泥、生姜沫、耗油。操作步骤 第二步备好因此食物，凉粉便是市场中买了一般凉粉，火锅配菜准备妥当。坐锅烧开水，水烧开后放进适量食用盐（增加一个低味），凉粉绰水30炒，捞起来沥干水分预留。
广式凉粉的制做方法如下：材料：大米、凉粉草。步骤：先将大米浸泡4个小时，磨成米浆备用。先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出。凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把精华搓出来，然后将凉粉草去掉。
川北凉粉做法大全
步骤1 纯豌豆粉，一般超市有售 步骤2 将125克碗豆粉倒入碗中，加入100毫升左右冷水，调成糊状 步骤3 锅里放入1500毫升水，大火烧沸后，继续加热，边倒边快速搅拌沸水，以免豌豆粉遇热凝结成团。加热过程中要不停的快速搅拌，4－5分钟后即可。
川北凉粉的三种制作方法方法一：主料豌豆准备，配以特制红油、酱油、醋、蒜泥和冬菜。首先，将豌豆浸泡6-8小时，然后水磨并过滤，第一遍原汁浆浓度大，第三次过滤出淀粉。将原汁浆加热搅拌，加入淀粉煮10分钟，冷却后切条，加入调料即可。注意淀粉比例要适中，避免过硬或过稀。
主料：豌豆凉粉（一斤）。调料：郫县豆瓣酱（一勺），豆豉（一勺），花椒粉（2克），生抽（15克），蒸鱼豉油（一勺），冰糖（2粒），蒜瓣（6个），盐（适量），鸡精（适量），香醋（适量），香菜（适量），香油（适量），辣椒油（适量）准备好所有的食材。取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
凉粉的拌法大全做法
1、酸辣凉粉 材料：红薯粉、酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉。制作：将红薯粉加水搅拌均匀，倒入锅中煮熟。过凉后切成适量大小的块，放入碗中。另取一个碗，加入酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉，搅拌均匀，调成酸辣酱汁。将酸辣酱汁倒在切好的凉粉上即可。
2、第一种拌法：麻辣口味。首先，将凉粉切成丝，加入适量的辣椒油、花椒粉和盐拌匀即可。如果喜欢更辣的口感，可以加入辣椒粉或者辣椒酱，再配上一些切成丝的蔬菜和熟鸡肉丝，口感更佳。第二种拌法：酸辣口味。
3、豆腐切成薄片，放入油炸锅中加热至金黄色捞出。2） 将凉粉皮用开水烫软，冷水过凉后放入碗中。3） 将豆腐、洋葱、蒜片加入凉粉中，淋上酱油、盐、醋、糖、胡椒粉等调料。4） 在凉粉中间挖一个坑，加入糖、醋、生蒜，放上炸豆腐和香葱即可。
4、凉拌凉粉的做法： 凉粉切成丝状，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。 准备调料：蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、香油、花生碎。 将调料混合均匀，加入凉粉丝中拌匀即可。凉拌凉粉的调料： 蒜末：3瓣蒜切末。 辣椒油：将干辣椒炒香后捣成粉，加入油中煮沸即可。
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